CERDO Biologico 500 ml

12,00

Cerdo è un olio extravergine di oliva biologico ottenuto esclusivamente da olive coltivate in azienda.
Estratto a freddo, è un monocultivar della varietà Picholine.

Descrizione

L’olio EVO Cerdo dell’Azienda San Martino è un extravergine di oliva di alta qualità.
E’ ottenuto dalla spremitura a freddo di  olive coltivate negli uliveti aziendali.
Monocultivar Picholine, varietà allevata a vaso policonico in zona pianeggiante a circa 70 metri sul livello del mare
in agro di Torre Santa Susanna (BR).
Le olive vengono raccolte nel mese di ottobre con scuotitori meccanici e molite nel frantoio aziendale entro 12 ore.
L’olio estratto viene subito filtrato e stoccato in silos di acciaio in assenza di ossigeno ed in ambiente termoregolato.

PROFILO SENSORIALE
Fruttato medio/intenso con sentori prevalenti di erba, carciofo e pomodoro, amaro e piccante di media intensità.

ABBINAMENTI
E’ ideale per condire insalate verdi, zuppe di legumi, carni rosse.

ACIDITA’
0,2 g acido oleico/100g

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