Olio Extravergine di Oliva - alimento nutraceutico

Olio Extravergine di Oliva, alimento funzionale e nutraceutico

L’olio extravergine di oliva viene considerato un alimento funzionale con proprietà nutraceutiche. Ma prima di tutto sarebbe utile provare a spiegare quali sono gli alimenti funzionali. Gli alimenti funzionali o “funtional foods” sono alimenti che hanno effetti addizionali perchè contengono componenti che agiscono con le nostre funzioni fisiologiche generando effetti positivi per la salute e soprattutto per la prevenzione delle malattie.

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Olio EVO Bio - Azienda San Martino

L’Olio Extravergine di Oliva in cucina

Quando si pensa all’olio extravergine di oliva in cucina è inevitabile pensare al suo utilizzo a crudo. Infinite volte abbiamo sentito la frase “un filo d’olio extravergine a crudo” ed effettivamente è giusta. A crudo l’olio extravergine di oliva sprigiona tutti i suoi profumi, esalta i sapori delle pietanze alle quali viene abbinato, ed ovviamente, mantiene tutte le sue proprietà benefiche perchè non subisce variazioni in cottura.

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